Quinta da Côrte, domaine prestigieux du Douro vigneron
Douro, un nom magique e tune région magnifique
C’est le long du fleuve Douro, le fleuve d’or, que l’on élève le vin de Porto.
C’est la colonne vertébrale de toute une région dont la partie la plus ancienne est classée comme patrimoine de l’humanité par l’Unesco. Murets de schiste, étroits passages, et vigne cultivée sur les « socalcos », les terrasses: le travail de la vigne relève d’un savoir faire incomparable.
La Quinta da Côrte est un domaine de 25 hectares, planté à flanc de collines, au-dessus de Pinhão.
Le domaine- c’est ce que veut dire Quinta- se situe dans ce que l’on appelle « Le triangle d’or » du Douro, le Cima Corgo, au cœur même de la région prestigieuse .
Les vins de Porto y sont classés en « A », c’est-à-dire parmi les meilleurs. Le domaine Quinta da Côrte appartient à l’investisseur français Philippe Austruy, qui possède plusieurs domaines viticoles, en Provence, et en Italie.
Des vins fins et des Porto maîtrisés
Quinta da Côrte appartenait à une famille vigneronne. En 2021 lors du rachat du domaine, il a fallu réunir les parcelles réparties entre de nombreux héritiers. Puis il s’est agi de récupérer les vignes et moderniser la vinification.
Un travail confié à Marta Casanova.
Les oenologues femmes ne sont pas nombreuses. Marta Casanova parle et pense « Porto » avec maestria.
C’est elle seule qui veille à l’élaboration des nectars du domaine.
En 2013, de nouveaux chais ont vu le jour, pour appliquer les moyens modernes de vinification. Et notamment pour les vins dits tranquilles, les vins de table. Ils sont tous classés en D.O.C., c’est en dire en AOC, appellation d’origine contrôlée.
Le Porto se fait toujours de manière traditionnelle.
Foulage aux pieds, tri sélectif, vieillissement en fûts
Outre le travail minutieux de récupération des vignes qui suivent les courbes de niveaux, un patient travail d’élaboration des vins de Porto est mis en place.
À la Quinta da Côrte, dans l’ensemble, les grappe destinées au Porto sont triées. Elles sont ensuite foulées aux pieds, dans des « lagars » (fouloirs) en pierre où commence véritablement à naître le Porto.
La fermentation est stoppée nette par l’adjonction d’eau de vie. Puis c’est le stage en barrique ou en foudre.
L’eonologue devra alors procéder à l’assemblage, au mélange des cépages, afin d’obtenir les nectars souhaités.
Une science, le blend, qui requiert une excellente connaissance du travail viticole, du flair, de la patience et en particulier de l’investissement personnel.
Un hébergement touristique haut de gamme
Quinta da Côrte c’est aussi un hébergement touristique de qualité.
L’ancienne demeure du domaine est reconvertie en B&B décoré avec soin par l’architecte Pierre Yovanovitch.
Un suite familiale, ainsi que deux chambres dans une aile récente complète l’offre.
La simplicité apparente est mise en valeur par le choix des matériaux, ainsi que par la présence d’objets d’art originaux, contemporains qui apportent souvent une note d’humour. Comme les urinoirs de Joana Vasconcelos…
La cuisine a conservée une énorme cheminée, dans laquelle autrefois on pouvait déjeuner.
C’est la salle des petits déjeuners, et des autres repas.
La terrasse – où une ombrelle naturelle gagne lentement du terrain- permet aussi de déjeuner en plein air. Pour profiter de la vue magnifique sur les vignes en étages- les socalcos- les collines environnantes, le fleuve Torto qui se jette dans le Douro qui paresse au fond de la vallée.
Le restaurant sert au dîner des menus traditionnels, composés d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
La Quinta da Côrte propose aussi des pique-niques et diverses activités liées au vin
Le pique-nique peut être est servi soit sur la propriété- qui dispose de 3 chemins aménagés permettant de profiter de la campagne, toujours dans les vignes.
Soit il est préparé et les convives peuvent l’emporter pour leur visite indépendante de la région. Copieux, faisant la part belle aux produits régionaux, le pique-nique est un moment apprécié sur le domaine. Comptez entre 35 et 50 euros par personne.
La Quinta dispose d’une piscine-réservoir à laquelle on accède par un chemin entre les rangs de vignes. La piscine est à débordement et offre une vue imprenable sur les collines couvertes de vignes.
Des activités sont proposées selon la saison. Comme par exemple la participation au foulage au pied lors des vendanges. À faire absolument.
Les hôtes peuvent bénéficier gratuitement de la dégustation de Porto.
Une parcelle du futur Porto aura ainsi quelque chose de vous dans sa constitution.
Prix : comptez entre 200 et 300 € la nuit pour deux personnes petit déjeuner (excellent) inclus.
Oenotourisme et dégustation de Porto
Quinta da Côrte a lancé sa propre ligne et marque de Porto et de vins du Douro (tous DOC c’est-à-dire, AOC).
Choisir une formule dégustation est la garantie de les apprécier à leur juste valeur.
La dégustation se fait dans le chais moderne, bâtiment en extérieur sans grande particularité, mais élégant et aéré à l’intérieur.
À noter le crachoir original, détail amusant …. Il est vraiment dommage de cracher ces bons vins, mais les puristes font ainsi
Vins de Porto. Quinta da Côrte.
Les vins de Porto sous le nom de Quinta da Côrte sont de facture récente, de 2015.
La gamme se compose de deux Tawny, l’un de dix ans, l’autre de 20 ans (Tawny , vin de différents cépages dont la moyenne d’âge est de 10 ou 20 ans).
1 LBV 2014: late Bottle Vintage, un ruby élégant , à partir de cépage traditionnel Touriga nacional, Touriga Franca, tinta Amarela… Ce vin à la couleur ruby vieillit en fûts de chênes, ou il acquiert maturité. Il est ensuite mis en bouteille (à la date de référence qui figure sur celle-ci).
1 LBV 2015, aux caractéristiques proches.
Vintage 2015 : à la différence du LBV, le Vintage, un vin jugé exceptionnel provient en général d’une parcelle où cohabitent plusieurs cépages. Il vieillit en tonneaux- les foudres- durant 20 mois. Il continuera a mûrir en bouteilles…c’est un vin encore jeune qui va demander un peu de patience avant d’être dégusté à sa juste valeur.
Vintage 2017. Sur le point d’être mis en bouteille.
Vins de Douro, des vins « tranquilles » élégants et sensuels.
Les “Grande Reserva”, des vins d’exceptions qui se déclinent en année de vendange: 2014,2015,2016.
Le Quinta da côrte 2015 aux notes dominantes de fruits rouges et violettes vieillit 12 mois en fûts de chênes.
Également disponibles, les élégants Princesa, Reserve rouge de 2017 et 2018. Ils vieillissent en foudres (500 ml) jusqu’à leur mise en bouteille.
Depuis peu la gamme s’est enrichie de vins blanc, qui ne peuvent pas porter le nom du domaine car les raisins sont achetés à l’extérieur.
Cependant, ils sont bel et bien vinifiés au domaine.
Ce sont les Côrte branco 2019 et 2020. Ils fermentent en barriques et vieillissent dans les mêmes barriques.
le domaine Quinta da Côrte, classé « A » c’est à dire en haut du tableua en ce qui concerne les Porto, est situé dans le « triangle d’or », le meilleur de la vallée du Douro.
La Quinta se trouve à une demie-heure de route environ de Pinhão, près de Valença do Douro
coup de coeur de www.lisbonne-affinités.com
le Princesa 2017.
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