Très vieux Porto : nouvelles catégories à déguster
Des nectars de collection ou d’amoureux du rare
On connaissait les vieux Porto avec 20, 30 ou 40 ans d’âge. Mais les très vieux Porto viennent révolutionner l’idée que l’on se fait de ces nectars.
En Janvier 2022 le secteur du Porto a crée les catégories « 50 ans » (blanc et Tawny) et « Very Very Old », appelée aussi VVO ou W.
Les VVO ont plus de 80 ans d’âge ! Le consommateur est invité à déguster un vin exceptionnel mais aussi un pan d’histoire.
Ces Porto sont des « blend », des mélanges. Mais que ce soit les 50 ans ou les VVO, il est impératif que l’un au moins des jus associés ait cet âge là.
Des Porto ni jeunes ni vieux, mais les deux à la fois.
Ils sont 83 au total à avoir été approuvés pour être lancés sur le marché . Ces Porto proviennent de stocks dormant depuis longtemps dans les chais du Douro.
L’IVDP- l’Institut du Vin du Douro et Porto , organisme officiel qui gère cette production et certifie, a organisé la présentation de 9 « Vieux Portos » de producteurs.
Nous vous invitons à les découvrir…
www.lisbonne-affinités.com à voyagé à l’invitation de l’Institut du Vin de Douro et Porto www.ivdp.pt
Tawny et blanc : un nouveau palais
Les « nouveaux » Vieux Porto sont exceptionnels. Leur origine est variée.
Les 50 ans Tawny traduisent l’oxydation naturelle observée au fil du temps donnant leur couleur entre cuivre et cuivre-doré des tawnies. Les blancs doivent présente rune couleur blanc-dorée.
Dans al catégorie VVO- des vins extrêmement rares et complexes en raison de l’oxydation au cours du temps. On les dit équilibrés et intenses.
Les blancs dans la catégorie VVO sont encore plus rares et sophistiqués
Enfin il faut noter l’élargissement de la catégorie « garrafeira ». Depuis janvier 2022 ces vins , blancs ou rouges, doivent faire un stage en fût de chêne de 4 à 8 ans , suivi de 15 ans en bouteille.
Des Porto d’exception
Neuf producteurs – aussi bien grands groupes que production familiale- ont présenté leurs vieux Porto. Ils sont ici cités dans le même ordre que celui de la présentation
Kopke Porto Blanc 50 ans : entre notes citriques et fruits secs, il est doré avec des reflets verts qui indiquent son âge. Fin et délicat. Prix : 175€ 37,5 cl)
Vallegre Porto Blanc 50 ans : cuivré intense, reflets verts traduisant son âge. C’est un blancs provenant des stocks du domaine. Prix 190€ (50 cl)
Rozès Very Very Olds Blanc : il a plus de 70 ans !. La preuve du talent des anciens qui savaient faire le Porto. Contrarie l’idée que les blancs n’ont pas d’avenir dans le Porto. Prix : 700€
Taylor’s Golden Age Tawny 50 ans . Un voyage dans les épices et l’exotisme, avec des notes de rhum et de raisins secs. C’est un rouge à la couleur ambrée/dorée.
Porto d’exception (suite)
Vieira de Sousa Porto Tawny 50 ans. L’actuelle propriétaire du domaine appartient à la 5 e génération. Ce vin a été fait par ses aïeuls. Café et liqueur sautent au nez, un vin fidèle au Douro. Prix : 300 €
Vasques de Carvalho Porto Tawny 50 ans. Ambré aux reflets d’or et de vert, qui est bien équilibré entre douceur et acidité. Un vin pour occasion spéciale !. Prix : 380 €
Quinta do Estanho Porto Tawny 50 ans. Élevé sur les côtes qui surplombent la rivière Pinhão, c’est un authentique. Couleur châtain-doré, il met e évidence les cepages typiques de la région. Prix : 330€
Quinta do Vallado Porto Tawny 50 ans. Une barrique datant de 1888 se cache dans ce blend de vieilles vignes. Vibrant, aux tonalités de résine et d’orange, miel et légèrement iodé. Prix : 180€ (50cl)
Niepoort VV. Pour commémorer 170 ans d’âges, la maison Niepoort a décidé de mettre en bouteille 999 de VV. Le VV a été élaboré par Eduard Marius van der Niepoort au début du XXe siecle. . Concentré et intense, il présente des arômes de café et de cigare, de fumée , et de fruits secs. Un historique. Prix : 2690 €